前浪落幕,后浪正在全面崛起!

说到包子品牌,作为天津最具特色之一的美食“狗不理”可谓是家喻户晓。所以,如果到天津旅游,很多人除了要品尝天津的大麻花之外,“狗不理”包子也绝对是不可不吃的美食,正如到了北京大家都要品尝一下北京的全聚德烤鸭一样!

但不知什么时候起,这种惯性正在悄然的发生着变化。无论是天津的“狗不理”,还是北京的全聚德似乎都没有人吃了,使两家百年老店陷入了巨亏的窘境!

而“狗不理”更是在连续的亏损下,最终选择在今年5月份退市。虽然全聚德还在苦苦坚持,但也放下的曾经的傲慢,取消了所有的服务费!

这不禁让人叹息,几代人心目中的经典,如今也混到了这步田地!

年收近10亿!开店2000家!卖包子的也要上市了

不过话说回来,这就是商海的残酷!没有一个企业能永远活在过去的辉煌之中,情怀永远都不会成为消费者买单的理由。正如我所常说的,没有永恒的企业,只有符合时代的企业!没有前浪的倒下,后浪又如何能够逆势翻盘呢?

这不,狗不理刚刚退市没多久,后浪就闻声赶来了!

8月6日,上海证监会发审委审核通过了中饮巴比食品股份有限公司(的上市申请。这意味着巴比馒头将顺利敲开上交所的大门,成为国内“馒头第一股”!

招股书显示,自2010年成立以来,中饮巴比主要从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售,是一家“连锁门店销售为主,团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司产品则分为包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等,共计近百余种产品。以加盟店销售为主,直营店及团餐销售等相结合作为主要营销体系。

截止2019年上半年,中饮巴比已拥有15家直营店、2784家加盟门店。已覆盖上海、浙江、江苏、北京、广东等几十座城市。

随着渠道优势的显现,中饮巴比近几年利润增长明显,仅2019年上半年利润就超出2016年全年利润近一倍。根据,2016年至2019年上半年公司营收分别为7.20亿元、8.67亿元、9.90亿元和4.81亿元;净利润分别为3719.07万元、1.13亿元、1.43亿元和6842.68万元!

是的,你没看错!一家卖包子的企业一年能卖出近10亿的包子,如今更是直接卖到上市,巴比包子为什么这么厉害?究竟有什么独到之处?

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而这一切我们都要从巴比包子的创始人刘会平的创业故事开始讲起!

1977年刘会平出生于安徽怀宁县的一个小山村中。由于家庭收入甚微,加上家里兄弟姐妹比较多,生活过得十分拮据。

由于家里没钱继续供刘会平继续上学,17岁的刘会平就离开了家乡,和大多数年轻人一样选择到大城市里打工!

贵州、广西、常州…就这样,刘会平那几年闯荡过很多城市,但即便如此,刘会平还是没有找到一个可以容纳自己的城市。

直到98年,21岁的刘会平再一次背起了行囊,踏上了开往上海的火车时,他人生转折点也随之而来!

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在上海,刘会平下定决心花光了自己所有的积蓄租下了一个小商铺,并取名为“刘师傅大包”。白天就做一些馒头、包子卖,晚上自己就睡在棚子的屋檐底下。

为了能让自己这个名不见经传的小包子铺能够生存下去,刘会平每天天都没亮就会起来去买最新鲜的蔬菜和肉。为了让顾客放心吃自家的包子,刘会平更是把这个小店铺打扫得一尘不染。

功夫不负有心人,随着时间的推移,刘会平所开的这家包子铺口碑越来越好,顾客也越来越多,开始在上海当地小有名气,而刘会平也顺势在上海最繁华的黄浦区开起了分店。

就这样,刘会平赚到了自己创业路上的第一桶金!

对于一般的经营者来说,拥有几家连锁的包子铺已足够,那么刘会平是如何想到将自己的包子品牌化的呢?

这全得益于刘会平和一位白领顾客的聊天。一次在和顾客聊天时,一位白领顾客对刘会平说:“你的包子确实好吃,但在办公室,很多同事都是吃麦当劳或者喝咖啡,我吃包子特别不好意思,所以都是在外面吃完才敢进办公室。”

但谁也想不到的是,这位白领顾客简单的一句话却激起了刘会平的民族自尊心,因为在他看来,作为中国的传统美食,包子的口味不仅不比汉堡差,营养价值反而高于汉堡。因此,刘会平也意识到了品牌化的重要性,他决心要用实力证明中国的包子也是高端的食品!

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而刘会平第一步做的就是为自己的包子品牌改一个高大上的名字。想了半天,刘会平想出了一堆名字,其中就包括“麦香馒头”、“麦喜馒头”、“口留香馒头”…等等。

但思来想去刘会平还是不满意这些名字,达不到自己想要的效果。就这样,想啊想,突然一个“巴比馒头”的名字从刘会平脑海中浮过,刘会平便立马决定就是它了!

就这样,曾经的“刘师傅大包”经过刘会平的改名后,成为了“巴比包子”。还别说,刘会平发现,自从改了名字后,店里的年轻人还真的越来越多了!

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而让刘会平第一次感觉到自己的“巴比包子”真的火了却是一个突如其来的投诉电话!

2004年时,刘会平接到了一个投诉电话,电话中的人气势汹汹的向他质问到为何收了加盟费却不履行协议?

接到这个电话后,刘会平彻底蒙圈了,因为自己的分店都是自营的,根本没有加盟啊,何来加盟费之说?

经过调查后,刘会平才发现,原来还真有人打着高价加盟“巴比包子”的旗号,在市场上招摇撞骗,骗取加盟者的加盟费。

为了维护自己的品牌和制裁骗子,刘会平将这伙人告上了法庭。而这次事件也迎来了媒体们的争相报道,一时间关于“真假巴比馒头”的新闻布满了上海大街小巷。

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最后,这件事情不仅以刘会平胜诉告终,还吸引来了一大堆想加盟“巴比包子”的加盟商。刘会平思前想后决定,既然事已至此,那就做加盟店吧。就这样,“巴比包子”也正式开启了加盟模式!

为了保证口味和品质,刘会平下了很大的决心,几乎花光了自己所有的积蓄搞了一个集馅料工厂、物流中心、研发中心于一体的“中央厨房”,所有加盟店的包子都是来自这个中央厨房的半成品!

在当时,当刘会平做这件事的时候实际上也遭到了很多人的质疑,因为对于一个创业起步没多久的品牌来说,这样的布局太重了,花掉了太多的钱!

但对此,刘会平却说:“亏了大不了重头再来,再开一家小包子铺,但信誉没了就什么都没有了!

为了让所有消费者都能看到“巴比包子“的食品安全把控,2016年底,刘会平在松江建成了一个国内最大的占地100余亩的面点透明化工厂――巴比食品创意园,每天为200万人生产早餐,送往江浙沪近2100家门店!

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如今,“巴比包子“已经从一家小店做成了一家上市公司,对于刘会平来说这是自己怎么也没有想到的。

对于未来,刘会平坚定的说到:“我是从农村出来的,农村人的身份让我学会了朴实、朴素。我知道金钱的来之不易,我更知道汗水里的咸味是有多浓。我之所以还过得这么节约、勤俭,是因为我已经习惯了这种生活状态,如果我能一直保持这样,哪天即使我又失去一切,也不会突然崩溃成疾…“

结语:

卖包子的真的上市了!

作为后浪,这一次“巴比包子”确实做到了!不仅如此,更是超越了前浪“狗不理”直接登录上交所,成为了国内“馒头第一股”!

据中饮巴比方面表示。“募集资金到位后,公司将进一步增长强公司盈利能力。围绕主营业务,实施一定程度的产业链整合,以达到扩充渠道、降低成本的目标。未来3年,公司计划在北京、上海、江苏等地区的重点地段开设182家直营店铺。”

而至于上市后,关于市场究竟愿不愿意买“巴比包子“这一盘早餐生意的账?我们就只能一起拭目以待了!

(责任编辑:董云龙 )

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